O chef pâtissier/chocolatier Caio Corrêa é formado em Gastronomia pela FMU e Pós-Graduado pela Ealing Hammersmith and West London College, em Londres. Ele fez estágios na Ecole Gastronomique Bellouet Conseil, em Paris, e atuou com grandes chefs, inclusive na renomada confeitaria Ladurée, uma das mais conceituadas da França. Como proprietário da marca CFC Pâtissier, o chef foi premiado pela revista Prazeres da Mesa (2015) como melhor ovo de Páscoa ao leite e pelo caderno Paladar do Estadão (2014) na categoria ovo crocante. Caio tornou-se um conhecido professor na área de chocolateria e pâtisserie em São Paulo após ministrar vários cursos sobre os temas na Chocolate Academy, escola da marca belga Callebaut, marca da qual é embaixador desde 2018 no Brasil. Com passagem pelo instituto Le Cordon Bleu São Paulo aonde foi o coordenador do curso de pâtisserie, hoje Caio é o Lead Chef da Flakes Academy e consultor de grandes restaurantes, confeitarias e negócios em gastronomia.